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Livres | Anglais

    Infos sur l'upload

  • Editeur : Cooking Lab
  • Genre : Cuisine
  • Taille : 449 Mo
  • Nom du fichier : Modernist Bread - Francisco Migoya et Nathan Myhrvold..pdf


    • Descriptions


    L’ouvrage Modernist Bread offre une nouvelle compréhension révolutionnaire de
    l’un des aliments de base les plus importants de l’alimentation humaine. Créée
    par l'équipe qui a publié Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking,
    acclamé par la critique, cette encyclopédie de connaissances pratiques et de
    techniques révolutionnaires, lauréate du prix James Beard, capture plus de
    quatre années de recherche indépendante et de collaborations avec les principaux
    professionnels de l'industrie. Le résultat est l’examen le plus approfondi du
    pain à ce jour. Dans Modernist Bread, vous découvrirez des recettes et des
    techniques innovantes développées par l'équipe de Modernist Cuisine qui n'ont
    été publiées nulle part ailleurs.
    16-01-2024 00:34

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